Erwtensoep en kluifjes

Home / Bronnen / Erwtensoep en kluifjes    |    Terug
Erwtensoep en kluifjes
   
   
 
 
 

Wat de weeskinderen van het Hervormd Weeshuis in Purmerend begin 20e eeuw aten, kunnen we lezen in het Maaltijdenregister uit de periode 1899-1916. De afbeelding toont het menu van februari 1914. De kinderen kregen meestal aardappelen, groenten en vlees. Maar ook bijvoorbeeld erwten of bonen met spek. Op zaterdag werden regelmatig restjes gegeten en een enkele keer dikkekoek. Dit werd in een speciale pan gemaakt van zelfrijzend bakmeel, rozijnen, krenten, 2 of 3 eieren, zout en melk. Het beslag ging in een zogenoemde dikkekoekpan. Die werd in een grotere pan met water gezet en aan de kook gebracht. Na een paar uur was de koek gaar. De koek werd in plakken gesneden en besmeerd met boter of stroop opgegeten. Was het een lekkernij, net als ertwtensoep met kluifjes? Want deze gerechten werden het minst gegeten.

Datering: 1914
Collectie: 0539 Hervormd Weeshuis Purmerend 1624-1983
Nummer: Inventarisnr 426
Waterlands Archief

Bij het Waterlands Archief kun je terecht voor onderzoek naar de geschiedenis van de regio Waterland.

  Onderdeel van thema's

Geschiedenislokaal Waterland

Erwtensoep en kluifjes

Tijdvak: Tijd van Wereldoorlogen (1900-1950)


Omschrijving

Wat de weeskinderen van het Hervormd Weeshuis in Purmerend begin 20e eeuw aten, kunnen we lezen in het Maaltijdenregister uit de periode 1899-1916. De afbeelding toont het menu van februari 1914. De kinderen kregen meestal aardappelen, groenten en vlees. Maar ook bijvoorbeeld erwten of bonen met spek. Op zaterdag werden regelmatig restjes gegeten en een enkele keer dikkekoek. Dit werd in een speciale pan gemaakt van zelfrijzend bakmeel, rozijnen, krenten, 2 of 3 eieren, zout en melk. Het beslag ging in een zogenoemde dikkekoekpan. Die werd in een grotere pan met water gezet en aan de kook gebracht. Na een paar uur was de koek gaar. De koek werd in plakken gesneden en besmeerd met boter of stroop opgegeten. Was het een lekkernij, net als ertwtensoep met kluifjes? Want deze gerechten werden het minst gegeten.

Datering: 1914
Collectie: 0539 Hervormd Weeshuis Purmerend 1624-1983
Nummer: Inventarisnr 426

Waterlands Archief

Bij het Waterlands Archief kun je terecht voor onderzoek naar de geschiedenis van de regio Waterland.

Trefwoorden

Purmerend
dagelijks leven
weeshuizen